Entradas

Mostrando entradas de 2020

Semifrío de Amorodo

Imagen
Sobremesa moi saborosa e refrescante.
Dificultade: baixaContido de enerxía: altoAzucre e graxa: ¿qué pode fallar?  :D
Ingredientes 300 gr. de tona (nata)100 gr. de queixo fresco (tipo filadelfia)200 gr. de marmelada de amorodos (caseira)50 gr. de azucre (ad libidum)ornamento




Preparación
Montas a tona co queixo, todo xunto, e cando está a medio montar engádeslle a cantidade de azucre que desexes.
Cando xa está montado, engádeslle ao final a marmelada e mestúralo ben.
Repártelo nas copas e adórnalas ao teu gusto. Un amorodo sería o propio, pero tamén unha cereixa (na foto), unha poliña de menta, unhas farangullas de chocolate, ...

Meter no conxelador 10 minutos antes de servir, non precisa máis.






Cogomelos con brócoli

Imagen
receita dunha gornición a base de cogomelos que acompaña ao brócoli (que boa falta lle fai 😅)Ingredientescogomelos variados, ou dos que teñas a man/de oferta (un plato bo deles picados)tona do leite (brick de 200ml)queixo (tetilla, sansimón, semicurado, o galmesano ese...)cebolaaceite de olivabrócoliPreparaciónEstán a venda surtidos de cogomelos variados, pero podes mercar un só tipo que a ti máis che guste (champiñons, pleuroto, shiitake, ....)cogomelos, ao teu gustosurtido de cogomelos, este tipo de bandexas son moi xeitosas para comer varios distintos sen deixar unha fortuna en cogomelos "raros", que en xeral tampouco son moi bós de atopar, en fresco.Póchalas, xunto cunha pouquiña cebola en xuliana fina, picadas ou non según o teu parecer, nun pouco de aceite de oliva, a lume moderado. Dalle voltas, que non se queimen. Prefiro non darlle allo, porque o sabor é bastante intenso xa co queixo e máis o propio efecto da tona (a graxa dilúe os aromas dos cogomelos e aprécialos…

Cocer pan na casa a partir de lévedo artesán

Imagen
molete feito a partir do meu lévedoLévedo caseiroO lévedo preciso para a fermentación da fariña e facer o pan é un organismo vivo, composto por milleiros de microorganismos. Podes mercar lévedo industrial xa preparado ou partir dos elementos básicos para obter o teu propio lévedo, alimentalo, coidalo e utilizalo para cocer o teu propio pan.Tamén se coñece como Masa Nai, pois dela tomaremos parte para elaborar o noso pan e gardaremos outra que seguiremos coidando e tomando parte para facer máis pan.na imaxe vense dous envases de vidro onde comecei o proceso de fermentaciónProcedementoIngredientesfariñaaugaun envaseEn 2013 escribimos unha entrada no blogueCultivaeCome sobre este tema. Refrescamos a experiencia, xa que estamos confinados e... non perdemos o tempo con outras cousas, eu que sei.A fariña da que partir, en principio, da igual, pero tendo en conta que os "bichiños" que queremos para fermentar masas abundan máis na casca dos cereais, mellor usar unha integral. A de c…

Tarta de chocolate branco, mango e kiwi - Frabisa

Imagen
Tarta de chocolate branco, mango e kiwi por Frabisa, na Voz de Galicia: Tarta de chocolate blanco, mango y fresas.
Eu fixen a mesma tarta, pero cambiando os amorodos por kiwis.
Copio e pego da fonte.

Ingredientes Base150 g galletas + 60 g mantequillaRelleno500g. de nata 35% materia grasa (crema de leche)200 g. chocolate blanco160 g. queso crema200 g leche40 g azúcar1 sobre y medio de cuajada (o 6 hojas de gelatina (2 g c/u)8 fresas y alguna más para el emplatadoGelatina de Mango1 mango en su punto justo de madurez50 g. de agua3 hojas de gelatina (2 gr c/u)60 ml de zumo limon80 g azúcar13 g maizena + 1 cucharada de aguaFiligranas de Chocolate blanco50 g. de chocolate blanco
Preparación
 Base de galletas
Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla diluida o en pomada, forra con papel vegetal el molde y cubre el fondo. Puedes triturarlas en robot o introducirlas en una bolsa de congelación y pasar por encima un rodillo de amasar hasta que estén desechas. Refrigera hasta el mo…

Biscoito de castañas - Larpeiros TVG

Biscoito de castañas - Larpeiros TVGFonte: Larpeiros-TVG, 4 de Nadal 2018Ingredientes250 gr fariña trigo
150 gr fariña castaña
1 sobre lévedo
1/2 cullerada bicarbonato
200 manteiga
200 azucre
1 vaso pequeno licor
castañas en sirope (confitadas?)
pedriñas de chocholate
5 ovos
1,5 litros de leite enteiro
200 gr. de castañas enteiras peladas
PreparaciónPoñemos nun cazo grande o leite ao lume e cocemos as castañas peladas durante unha hora aproximadamente. Un vaso do leite de cocer apartámolo para o biscoito, pois terá o gusto das castañas. Espelexamos as castañas cocidas, picámolas ben e reservámolas.Podemos ir poñendo o forno a 180º para que vaia quencendo e tamén untar o molde desmontable con manteiga e enfariñalo.Nun bol bater manteiga e o azucre (200gr. cada un) para empomar a manteiga, e cando xa están ben misturados ímoslle engadindo os cinco ovos, un a un. Agora ven a fariña de trigo, o bicarbonato e o lévedo. Todo peneirado ben miudiño e engadímolos de xeito progresivo a mezcla mentras segu…