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Hamburguesas de lentellas

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HAMBURGUESAS DE LENTELLAS. Receita para sustituír a carne por lentellas para facer hamburguesas. Orixinalmente lin a receita en Eat&Run, libro de Scott Jurek e que podemos ver na súa web.

As fotos son miñas, o texto da receita saqueino do libro con anotacións personáis.


Ingredientes (12 hamburguesas de 10cm. de diámetro).
1 taza de lentejas verdes secas (2 y un cuarto si son cocinadas)
2 tazas y un cuarto de taza de agua
1 cucharadita de perejil seco
1/4 de cucharadita de pimienta negra
3 dientes de ajo picados
1 taza y un cuarto de taza de cebolla cortada muy fina
3/4 de taza de nueces cortadas muy finas
2 tazas de pan rallado 
1/2 taza de semillas de lino en polvo (harina de semillas de lino)
3 tazas de champiñones troceados en trozos pequeños
1 taza y media de col, espinacas o acelga, berza, etc., sin tallos
2 cucharadas soperas de aceite de oliva o de coco
3 cucharadas soperas de vinagre balsámico
2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon
2 cucharadas soperas de levadura nutricional
1 cucharad…