Entradas

Semifrío de Amorodo

Imagen
Sobremesa moi saborosa e refrescante.
Dificultade: baixaContido de enerxía: altoAzucre e graxa: ¿qué pode fallar?  :D
Ingredientes 300 gr. de tona (nata)100 gr. de queixo fresco (tipo filadelfia)200 gr. de marmelada de amorodos (caseira)50 gr. de azucre (ad libidum)ornamento




Preparación
Montas a tona co queixo, todo xunto, e cando está a medio montar engádeslle a cantidade de azucre que desexes.
Cando xa está montado, engádeslle ao final a marmelada e mestúralo ben.
Repártelo nas copas e adórnalas ao teu gusto. Un amorodo sería o propio, pero tamén unha cereixa (na foto), unha poliña de menta, unhas farangullas de chocolate, ...

Meter no conxelador 10 minutos antes de servir, non precisa máis.






Cogomelos con brócoli

Imagen
receita dunha gornición a base de cogomelos que acompaña ao brócoli (que boa falta lle fai 😅)Ingredientescogomelos variados, ou dos que teñas a man/de oferta (un plato bo deles picados)tona do leite (brick de 200ml)queixo (tetilla, sansimón, semicurado, o galmesano ese...)cebolaaceite de olivabrócoliPreparaciónEstán a venda surtidos de cogomelos variados, pero podes mercar un só tipo que a ti máis che guste (champiñons, pleuroto, shiitake, ....)cogomelos, ao teu gustosurtido de cogomelos, este tipo de bandexas son moi xeitosas para comer varios distintos sen deixar unha fortuna en cogomelos "raros", que en xeral tampouco son moi bós de atopar, en fresco.Póchalas, xunto cunha pouquiña cebola en xuliana fina, picadas ou non según o teu parecer, nun pouco de aceite de oliva, a lume moderado. Dalle voltas, que non se queimen. Prefiro non darlle allo, porque o sabor é bastante intenso xa co queixo e máis o propio efecto da tona (a graxa dilúe os aromas dos cogomelos e aprécialos…

Cocer pan na casa a partir de lévedo artesán

Imagen
molete feito a partir do meu lévedoLévedo caseiroO lévedo preciso para a fermentación da fariña e facer o pan é un organismo vivo, composto por milleiros de microorganismos. Podes mercar lévedo industrial xa preparado ou partir dos elementos básicos para obter o teu propio lévedo, alimentalo, coidalo e utilizalo para cocer o teu propio pan.Tamén se coñece como Masa Nai, pois dela tomaremos parte para elaborar o noso pan e gardaremos outra que seguiremos coidando e tomando parte para facer máis pan.na imaxe vense dous envases de vidro onde comecei o proceso de fermentaciónProcedementoIngredientesfariñaaugaun envaseEn 2013 escribimos unha entrada no blogueCultivaeCome sobre este tema. Refrescamos a experiencia, xa que estamos confinados e... non perdemos o tempo con outras cousas, eu que sei.A fariña da que partir, en principio, da igual, pero tendo en conta que os "bichiños" que queremos para fermentar masas abundan máis na casca dos cereais, mellor usar unha integral. A de c…

Tarta de chocolate branco, mango e kiwi - Frabisa

Imagen
Tarta de chocolate branco, mango e kiwi por Frabisa, na Voz de Galicia: Tarta de chocolate blanco, mango y fresas.
Eu fixen a mesma tarta, pero cambiando os amorodos por kiwis.
Copio e pego da fonte.

Ingredientes Base150 g galletas + 60 g mantequillaRelleno500g. de nata 35% materia grasa (crema de leche)200 g. chocolate blanco160 g. queso crema200 g leche40 g azúcar1 sobre y medio de cuajada (o 6 hojas de gelatina (2 g c/u)8 fresas y alguna más para el emplatadoGelatina de Mango1 mango en su punto justo de madurez50 g. de agua3 hojas de gelatina (2 gr c/u)60 ml de zumo limon80 g azúcar13 g maizena + 1 cucharada de aguaFiligranas de Chocolate blanco50 g. de chocolate blanco
Preparación
 Base de galletas
Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla diluida o en pomada, forra con papel vegetal el molde y cubre el fondo. Puedes triturarlas en robot o introducirlas en una bolsa de congelación y pasar por encima un rodillo de amasar hasta que estén desechas. Refrigera hasta el mo…

Biscoito de castañas - Larpeiros TVG

Biscoito de castañas - Larpeiros TVGFonte: Larpeiros-TVG, 4 de Nadal 2018Ingredientes250 gr fariña trigo
150 gr fariña castaña
1 sobre lévedo
1/2 cullerada bicarbonato
200 manteiga
200 azucre
1 vaso pequeno licor
castañas en sirope (confitadas?)
pedriñas de chocholate
5 ovos
1,5 litros de leite enteiro
200 gr. de castañas enteiras peladas
PreparaciónPoñemos nun cazo grande o leite ao lume e cocemos as castañas peladas durante unha hora aproximadamente. Un vaso do leite de cocer apartámolo para o biscoito, pois terá o gusto das castañas. Espelexamos as castañas cocidas, picámolas ben e reservámolas.Podemos ir poñendo o forno a 180º para que vaia quencendo e tamén untar o molde desmontable con manteiga e enfariñalo.Nun bol bater manteiga e o azucre (200gr. cada un) para empomar a manteiga, e cando xa están ben misturados ímoslle engadindo os cinco ovos, un a un. Agora ven a fariña de trigo, o bicarbonato e o lévedo. Todo peneirado ben miudiño e engadímolos de xeito progresivo a mezcla mentras segu…

Charlota de amorodos - LarpeirosTVG

Imagen
Charlota de amorodos por Larpeiros TVGFonte: Ver programa, 11 de xuño

biscoito de améndoa4 ovos300 gr. fariña de améndoa (tamén vale de trigo, pero non é o mesmo)200 azucrelimóncanelamus de amorodos1.2kg de amorodos (en anaquiños e anacos)500ml. nata80gr. azucre1 pouquiño marmelo de amorodo5 follas de xelatina1 cunca de arandospola de mentafeixe de biscoitos arredor enchoupados de leite


Eu só lle fixen unha capa
biscoito(parécese a tarta de santiago)batemos os catro ovos co azucre, raiamoslle a codia do limon e botámola xunto cunha pinguiña de canela.untamos o molde coa manteiga e a fariñabotamos os 300gr de fariña de améndoa cos ovos e o azucre e remexemos coa culler de pau.Amoado ao forno: 25' a uns 180ºCMus (mousse?)400ml. de nata fría e montámola, botámoslle 80gr de sucre e montámola pero non totalmente (semimontada, semella unha preferencia persoal). auga tépeda para derreter a xelatina e ablándámolas para, sacalas a un bol onde as remexemos para desfacela. Nese bol botámoslle e…

Horta Marzo 2019

Imagen
Ola!
traio unhas fotos da horta que xa vai collendo xeito.

Pulsa na imaxe para vela nun tamaño maior.

Ceboletas, allos e cenorias

As ceboletas, no plano medio, están moi bonitas e o cebolo que plantamos tamén (abaixo), pero só fará uns dez días que o plantamos. Os allos, na parte superior da imaxe, tamén están moi ben.

Vense uns amorodos que trouxemos para renovar as plantas, algún tapados pola manta térmica que lla puxemos principalmente para que os paxaros non levantasen os chícharos.

A dereita arriba vense a cenorias, que tamén naceron ben.

Chícharos

Os chícharos (guisantes) de este eito naceron ben e non os levantaron os paxaros porque os tapamos coa rede fina.

Romeu

unha foto do romeu que está todo florido, e xa as abellas traballan nel.

Pexegueiros


As árbores de froita de pedra tiveron estas semanas de bo tempo para ter unha boa floración e polinización. Este ano, se non hai froita de pedra, non será porque lle veu mal tempo nestas fechas.


Patacas

un dos múltiples eitos de patacas do …