Tarta de pexegos e crema pasteleira

Tarta pexegos e crema

É unha tarta de base de masa quebrada e unha capa de crema pasteleira con froitas enrriba.

Ingredientes

Masa quebrada

• 200gr fariña
• 100gr manteiga
• 25gr fariña de améndoa
• 1 ovo
• 1 chisco de sal

Preparación

(masa quebrada):

Nun bol poñemos a fariña, a fariña de améndoa, a manteiga (fría) e sal e refregamos ate que quede moido como area. A continuación botámoslle o ovo un pouco batido e se precisa auga engadirlla ate que faga unha masa que non se traballa. Facer unha bola coa masa, envolvela en plástico transparente e metela no refrixerador durante unha hora.

Crema pasteleira

• 600ml leite
• 4 ovos
• 1 cullerada (de comer) de sucre
• 40gr de fariña
• 30gr de maicena

Froita

• pexego en lonchas
• framboesas
• marmelo (de albaricoque)

---

Estiramos a masa quebrada e extendémola nun molde duns 22cm e ao forno a 180º ate que está lixeiramente dourada (40’ aprox.). Deixamos que enfríe a base e a crema pasteleira (moi importante que estén frías) e extendemos a crema sobre a base nunha capa dun grosor dun dedo (ao gusto). Dispoñemos os anaquiños o pexego todo enrredor e as framboesas.

Facemos un sirope con 2/3 culleradas de marmelo de albaricoque e 2/3 culleradas de auga. Pintamos a froita por enrriba (para que non se oxiden) e metemos a tarta no frigorífico durante dúas ou tres horas para que esté ben fría.

Rápido! que xa case non queda :D